O projeto Jardins Comestíveis, em Itaquaquecetuba, concluiu sua primeira turma do curso de ecogastronomia, formando 30 alunos. A iniciativa, uma parceria entre a ONG Dia da Terra Brasil, Instituto Bia Rabinovich, EDP, Brazimage, e órgãos governamentais, transformou o Parque Ecológico Mario do Canto em um espaço de aprendizado prático sobre agroecologia, segurança alimentar e inclusão social.
O curso ofereceu treinamento em boas práticas de manipulação de alimentos, técnicas de conservação e aproveitamento integral, utilizando insumos da agrofloresta e alimentos doados pelo Banco de Alimentos. Os alunos aprenderam a criar receitas nutritivas e sustentáveis, combatendo o desperdício e promovendo a alimentação saudável.
A formação teve como foco a sustentabilidade e o protagonismo comunitário, capacitando os participantes a multiplicar o conhecimento adquirido em suas comunidades. O projeto integra aspectos culturais, sociais e ambientais, revitalizando espaços públicos e fomentando o desenvolvimento local.
O evento de encerramento contou com a presença de parceiros, apoiadores e familiares dos formandos, celebrando a entrega dos certificados e o fortalecimento de uma rede de multiplicadores da ecogastronomia na região. A iniciativa foi elogiada por representantes do governo e das entidades envolvidas como um exemplo de transformação social e ambiental por meio da educação e da sustentabilidade.
O sucesso do projeto Jardins Comestíveis demonstra o potencial da ecogastronomia para promover a segurança alimentar, a inclusão social e a regeneração ambiental, inspirando outras cidades a adotarem práticas similares.
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